Gaufre dessert décadente

Un dessert décadent alliant des fruits, du fromage brie, des noix et sucre sur un lit de gaufre. Assuré de séduire la gent féminine et de remplir de satisfaction l’estomac du plus alpha des mâles.

Ingrédients :

  • 1 gaufre Bel Gaufre vanille
  • Brie
  • Framboises
  • Fraises
  • Mûres
  • Bleuets
  • Noix de Grenoble et pacanes au choix
  • Sirop d’érable

Préparation :
Dans une casserole, mélanger les petits fruits. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à avoir la consistance voulue. Une fois le mélange épaissi, napper les gaufres de la préparation. Découper des morceaux de brie, le mettre sur le dessus puis mettre le tout au four. Attendre que le fromage soit fondu et sortir du four.

Clafoutis aux gaufres belges, chocolat blanc et fraises

Ingrédients

  • 1 paquet de gaufres belges vanille Bel-Gaufre
  • 300 g de fraises fraîches coupées en morceaux
  • 1 paquet de 160g de pépites de chocolat blanc
  • 1/4 tasse de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à table de farine
  • 1 c. à thé de zeste de citron
  • 2 tasses de crème
  • Sucre à glacer pour décorer

Préparation:

Préchauffer le four à 350 degrés Celscius. Beurrer un moule allant au four. Couper les gaufres en petits cubes. Mettre la moitié des cubes de gaufres au fond du moule. Ajoutez la moitié du chocolat blanc et des fraises. Répétez les étages gaufres – chocolat – fraises avec le reste de ces ingrédients. Dans un bol à part, battre les oeufs, le sucre, la crème et le zeste de citron. Versez cette préparation sur l’étagé de gaufres et laissez reposer 10 minutes. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis sois doré. Décorez de sucre à glacer. Servir chaud ou froid.

 

Étagé de gaufres triple chocolat

INGRÉDIENTS

Mousse chocolat noisettes

  • 1t crème 35% à fouetter
  • 1c à soupe de sucre
  • 1c à soupe de tartinade choco-noisettes (style Nutella)

Sauce au chocolat

  • 2c à soupe de crème
  • 1/4 t (1.5oz) pépites de chocolat

 

PRÉPARATION

 

Étape 1: Préparer la crème  chocolat noisettes

Fouetter la crème avec le sucre jusqu’à l’obtention de pic fermes. Ajouter la tartinade en pliant à l’aide d’une spatule souple.

 

Étape 2: Préparer la sauce au chocolat:

Dans un bol allant au micro-ondes, faire chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle frémisse, environ 30 secondes. Retirer du micro-ondes et ajouter les pétites de chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soir fondu et que la sauce épaississe.

 

Étape 3: Montage

Dans une assiette, mettre une première gaufre au chocolat. Tartiner de mousse chocolat noisettes. Recouvrir d’une deuxième gaufre au chocolat. Napper de mousse chocolat noisettes et de sauce au chocolat. Décorer de fruits frais au goût et servir.

 

VARIATIONS

Moka: Remplacer la tartinade choco-noisette de la mousse par du café fort

Rhum au beurre: Remplacer la tarnidade choco-noisettes de la mousse par du rhum brun et la sauce au chocolat par une sauce au caramel au beurre

Choco-framboises: Remplacer la tartinade choco-noisettes de la mousse par de la confiture à la framboise. Décorer de framboises fraîches.

Smores: Remplacer la mousse chocolat noisette par de la pâte de guimauve à tartiner. Saupoudrer de chapelure de graham

Chocolat et arachides: Remplacer la tartinade choco-noisettes de la mousse par du beurre d’arachides et la sauce au chocolat par une sauce au caramel

 

 

Gaufres Belges des fêtes aux canneberges et clémentine

Ingrédients:

Préparation:

Dans une casserole, mélanger les canneberges, le sucre et le jus de clémentine. Porter lentement à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu’à épaississement. Entre temps, faire chauffer les gaufres au grille pain. Une fois la sauce épaissie et les gaufres bien chaudes, napper les gaufres de la sauce aux canneberge et décorez du zeste de clémentine.

 

Bar à gaufres

Pour un brunch élégant, rien de mieux qu’un bar à gaufres. Même le bar à gaufres le plus festif peut être mis en place en deux étapes faciles.

1. D’abord, décidez des saveurs de gaufres que vous utiliserez; gaufres traditionnelles, gaufres à l’érable, gaufre enrobée de chocolat ou encore des gaufres gourmet avec beurre ou avec sucre d’érable.
 

2. Préparez vos garnitures. Utilisez des bols avec des cuillères, ou utilisez quelque chose de plus festif comme des verres à eau ou des ramequins cannelés.

Voici quelques idées de garnitures:

  • Bleuets ou framboises
  • Fraises surgelées, décongelées et incluant les jus
  • Sauce au chocolat
  • Pacanes en morceaux
  • Confiture, réchauffée pour qu’elle soit liquide
  • Crème fouettée
  • Mini pépites de chocolat
  • Yogourt
  • Canneberges séchées
  • Sucre en poudre
  • Beurre de pommes
  • Sirop d’érable
  • Beurre ramolli
  • Bananes tranchées

Le bar à gaufre peut être servi tel quel ou comme élément central d’un brunch plus élaboré, complémenté de croissants, de mini quiches, d’une variété de jus et breuvages festifs, etc.

 

Gaufres sauce aux pommes et au rhum

Ingrédients

  • 1 pomme pelée et coupée en morceaux
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • 1/4 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de rhum brun
  • 4 c. à soupe de crème
  • 1 c. à thé de fécule de maïs
  • Une pincée de sel

Dans une casserole, faire cuire à feu doux les pommes avec le jus de citron , la cassonade et la cannelle pendant 4 à 5 minutes. Retirer les pommes du sirop et les réserver. Ajouter le beurre, le rhum, la crème et le sel au sirop et cuire deux minutes. Épaissir  jusqu’à consistance voulue avec un peu de fécule de maïs préalablement délayée dans un peu d’eau. Remettre les pommes dans la sauce au rhum. Chauffer les gaufres au grille pain. Les servir nappées de sauce aux pommes et au rhum.

Parfaits aux petits fruits et morceaux de gaufres au chocolat

INGRÉDIENTS

  • Gaufres au chocolat Bel-Gaufre en morceaux
  • Petits fruits de saison (ou congelés), au choix
  • Confiture de framboise
  • Crème fouettée
  • Yogourt à la vanille

PRÉPARATION

Mélanger les petits fruits et la confiture. Alléger la crème fouettée avec du yogourt à la vanille, au goût.

Remplir des verres à dessert en alternant les couches de morceaux de gaufres au chocolat, de petits fruits et confiture, et de crème fouettée.

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