INGRÉDIENTS
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- Gaufres à l’érable Bel Gaufre
- 9 lbs de pommes pelées, le cœur enlevé, coupées en morceaux
- 1 bouteille (750 ml) de moût de pomme
- 1 c. à table de cannelle moulue
- 1 1/2 lb (750 g) de cassonade
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, cuire les pommes dans la moitié du moût de pomme à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient ramollies. Réduire à feu doux et laisser mijoter de 3 à 4 heures ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi, en remuant souvent et en ajoutant petit à petit le reste du moût de pomme.
Ajouter la cannelle et mélanger. Incorporer la cassonade et poursuivre la cuisson à feu doux de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’un beurre. Laisser refroidir à la température ambiante. Verser le beurre de pomme dans des pots de verre ou des contenants hermétiques (Le beurre se conservera jusqu’à 1 mois au réfrigérateur).
Réchauffer la gaufre à l’érable au four à 350°F, pendant 3 minutes. Ensuite, déposer une cuillère de votre beurre de pomme sur la gaufre, laisser fondre quelques instants et servir.