Gaufre à l’érable, jambon rôti, laitue iceberg et vinaigre à l’érable

INGRÉDIENTS

• 4 gaufres à l’érable Bel Gaufre
• 4 belles tranches de jambon de 1/4 de pouce d’épais

Pour le jambon

• 1 tasse de babeurre (ou beurre clarifié)
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de chapelure
• 1/2 c. à thé de thym séché
• 1/2 c. à thé de basilic séché
• 1/2 c. à thé d’origan séché
• 1 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de coriandre moulue
• 1 pincée de cayenne moulu 

Pour la vinaigrette

• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 2 c à soupe de moutarde jaune
• 4 c. à soupe de vinaigre de vin
• 1/2 tasse d’huile d’olive

Pour la garniture

• 4 gros quartiers de laitue iceberg
• Des tranches fines d’oignon rouge

PRÉPARATION

Mettre le jambon dans le babeurre 1 heure. Mettre dans un sac refermable tout le reste des ingrédients. Mélanger, puis enrober le jambon de cette panure d’épices en pressant bien pour que la panure adhère. Mettre le jambon dans une poêle et cuire, avec un peu d’huile, 2 minutes par face en retournant délicatement. Réserver dans un four chaud à 325°F avec les gaufres à l’érable pendant 10 minutes.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au fouet et réserver. Servir les gaufres à l’érable surmontées du jambon et d’un gros quartier de laitue iceberg et d’oignon rouge. Arroser le tout généreusement de vinaigrette.

Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes