La sucré-salé

INGRÉDIENTS

• Gaufres à l’érable Bel Gaufre
• Jambon
• 2 jaunes d’œufs
• 150 g. de beurre
• Sel fin, poivre blanc du moulin

PRÉPARATION

Faire fondre le beurre sans le laisser chauffer. Au bain-marie, mélanger les jaunes d’œufs avec 1 c. à thé d’eau salée et poivrée. Battre au fouet. Dès que le mélange commence à épaissir, incorporer progressivement le beurre fondu. Remuer jusqu’à consistance désirée, puis réserver.

Faire revenir dans la poêle un morceau de jambon de l’épaisseur désirée. Réchauffer une gaufre aromatisée à l’érable au four à 350°F, pendant 3 minutes. Ensuite, déposer la tranche de jambon sur la gaufre, puis napper de sauce hollandaise et servir.